(OU THERMISÉ-TEMPÉRATURE INFÉRIEURE A LA PASTEURISATION) Pour les produits préparés à partir d`un mélange de lait cru et de lait pasteurisé (ou thermisé).
Trouvé sur
http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-F.html
Pour les produits préparés à partir de lait chauffé à une température d`au moins 72°C pendant quinze secondes ou toute combinaison équivalente ; le lait pasteurisé présente une réaction négative au test de la phosphatase.
Trouvé sur
http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-F.html
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